تشتهر الأراضي الفلسطينية بخصوبتها وصلاحيتها لزراعة أشجار الزيتون، والتي تعتبر من أهم الثمار لدى الفلاح والمواطن على حد سواء.
وتشتهر كل المدن والقرى الفلسطينية بزراعة ثمار الزيتون، والذي يبدأ موسم قطافه في أوائل تشرين الأول/ أكتوبر، حيث تنتج فلسطين كميات وفيرة من الزيتون، فيما تستخدم كميات منه في صناعة زيت الزيتون.
