المكوّنات لتحضير الكيك:
عسل – ملعقتان كبيرتان
سكر – ثلث كوب
زبدة غير مملّحة – ملعقة كبيرة
بيض مخفوق بواسطة شوكة – 2
بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة
دقيق – كوب ونصف
سكر – ثلث كوب
زبدة غير مملّحة – ملعقة كبيرة
بيض مخفوق بواسطة شوكة – 2
بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة
دقيق – كوب ونصف
لتحضير التوفي:
حليب مكثّف محلى – علبة
سكر أسمر – ربع كوب
زبدة – ربع كوب
خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
حليب مكثّف محلى – علبة
سكر أسمر – ربع كوب
زبدة – ربع كوب
خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكيك، ضعي في قدر على حرارة منخفضة السكر، العسل والزبدة.
2- حرّكي المزيج من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى يذوب السكر.
3- إرفعي القدر عن النار وأضيفي البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق المستمر وبسرعة حتى تتداخل المكوّنات.
4- أضيفي البايكنغ صودا وقلّبي ثمّ زيدي الدقيق على 6 دفعات مع تحريك المزيج بواسطة ملوق حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
5- قطّعي العجينة إلى قطعتين متساويتين.
6- مدّي كل قطعة على سطح صلب منثور بالدقيق وقطّعيهما إلى مربّعين متساويين.
7- ضعي المربعين في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيهما في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
9- لتحضير التوفي، ضعي في قدر على حرارة متوسّطة الحليب المكثف المحلى، السكر الأسمر، الزبدة وخلاصة الفانيليا.
10- حرّكي المزيج باستمرار حتى يغلي ويثخن ثمّ إرفعي القدر عن النار.
11- في طبق التقديم، ضعي قطعة كيك، إدهنيها بنصف كمية التوفي ثمّ ضعي القطعة الثانية من الكيك.
12- إدهني باقي كمية التوفي على وجه الكيك وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتماسك ثمّ قدّميه على سفرتك.
